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你還在傻傻的蒸、煮、煎雞蛋嗎?

瀏覽次數: 日期:2016-08-25

你還在傻傻的蒸、煮、煎雞蛋嗎?其實雞蛋有好多種吃法,且各個都非常美味。下面跟進跟小編一起來學學如何做出美味的雞蛋吧。


  通常雞蛋的做法是蒸、煮、煎,可是吃了這么多年的雞蛋天天這種做法你是不是早已吃膩了呢?下面小編教大家幾招新花招,趕緊來學學吧。

  雞蛋布丁

  材料:雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺。

  做法:

  1、牛奶加糖混合攪拌后放入微波爐,加熱2分鐘拿出備用;

  2、雞蛋打散,倒入牛奶里攪拌;

  3、把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱,加熱過程中留意布丁的變化,成型就可以拿出了;

  4、稍稍放涼就可以吃了,也可以放冰箱冷凍,味道更佳哦。

  甜酒雞蛋

  材料:雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。

  做法:

  1、首先把雞蛋煎好,鏟出備用;

  2、把甜酒倒入鍋內煮沸,再加入生姜(可以提味);

  3、最后把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘,加糖調味就可以出鍋了。

  鮮玉米雞蛋餅

  材料:玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。

  做法:

  1、在雞蛋液中分別加入玉米、鹽;

  2、熱鍋加油至8分熱,再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。

  琉璃蛋球

  材料:面粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水(面粉的三分之一)。

  做法:

  1、面粉倒入開水攪和,待其冷卻后,加入雞蛋再次進行揉和,并做成丸子備用;

  2、熱鍋加油至三成熱,將丸子逐個放入鍋中,小火煎炸,待丸子浮上油面,變成淡黃色時撈出;

  3、糖水備用(水和糖的比例約為43);

  4、鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁,待其變稠時,再倒入丸子翻滾均勻,讓每個丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盤中就可以啦

  肉末蒸蛋

  材料:雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥姜末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。

  做法:

  1、將雞蛋打散備用;

  2、在蛋液里加入溫開水和醬油進行攪拌,過篩掉沒有打散的蛋白;

  3、把蛋液放蒸籠上,蒸10分鐘(蓋子不蓋死);

  4、在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末;

  5、熱鍋放油,倒入肉末,翻炒變熟即可;

  6、蒸蛋取出,將肉末倒在蒸蛋上就行了。

  美味蛋黃粥

  材料:大米適量、雞蛋黃2個、油少許、鹽適量、水少許。

  做法:

  1、大米用砂鍋煮成稀飯,快熟時加入雞蛋黃,油和少許水拌均;

  2、蓋上蓋子,小火煮2分鐘。最后加鹽調味就可以了。

  泰式蛋包什錦

  材料:

  絞肉(豬,牛或雞肉)3兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末、紅蘿卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個、 魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個。

  做法:

  1、油2大匙燒熱,炒香蒜末,隨入肉炒熟,依序入什錦材料拌炒后即鏟出。 2、在干凈鍋面涂少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮。

  3、將炒好材料置蛋皮上,對折成半圓形即可。

  鮮奶炒雞蛋

  材料:

  鮮牛奶150克,雞蛋清350克,熟豬油、蔥姜末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。

  做法:

  1、將雞蛋清磕入大碗內,用筷子慢慢攪勻,隨即倒入部分牛奶,加精鹽、味精、水淀粉攪勻,調成鮮奶汁。

  2、凈鍋內加入熟豬油,用小火燒至五、六成熱時,用蔥姜末爆鍋。

  3、倒入鮮奶汁,用手勺慢慢推勻,將成塊時,沿鍋邊淋入少許熟豬油,繼續推炒至鮮奶凝結成塊,淋入香油拌勻,盛入盤中即成。

  蔬菜雞蛋卷

  材料:

  雞蛋4個,胡蘿卜1/4根,甜椒1/4個,鹽1g,糖2g,食用油適量。

  做法:

  1、將4個雞蛋磕入碗內,用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。

  2、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用。

  3、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁、鹽、糖,打攪均勻。

  4、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油,用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落。

  5、小火,待鍋中油溫3-4成熱,倒入一半量的蛋液,晃動鍋子,使蛋液均勻的延展向鍋的四個角。

  6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將蛋皮的一端向內折疊,折疊一層后,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續向內折,直至整片蛋皮折疊完畢

  7、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。

  8、倒入剩余的蛋液,晃動鍋子,使蛋液延展至鍋的四個角落,并且與之前卷的蛋卷一端融為一體。

  9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態,用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內折疊,折疊完一層后,用木鏟輕輕壓蛋卷表面,繼續向內折,直至蛋皮折疊完畢,最后的收口朝下繼續煎一小會兒,使得蛋卷的口封緊。

  10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上,用刀輕輕的切成大小相似的段,碼在盤中即可。

  溫馨提醒:雞蛋雖好吃,但要注意控制量,把每日膽固醇攝入量控制在300毫克以下是必要的。所以,健康成年人每天吃1-2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋,不宜再多

 

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